Инга Валерьевна, ассортиментная матрица индивидуальна и зависит от таких факторов, как: покупательский спрос ;специфика региона или города ;особенности местоположения ; требования к формату (магазин самообслуживания или торговля через прилавок, мини-маркет, супермаркет, дискаунтер или бутик и т. п.). Поэтому чья - то ассортиментная мартица вам не поможет - недобно делать свою, а сначала проверенные приемы - анализ рынка
9684 да литературы по этому море, а вообще ассортиментная матрица - это просто набор закупаемых товаров, то бишь специальный термин, характеризующий линейку товаров, представленных в торговых сетях.